หลักสูตรเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก จัดกิจกรรมบรรยายพิเศษในหัวข้อ “เทรนด์ธุรกิจอาหารยุคใหม่และนวัตกรรมการออกแบบเมนูสู่ความสำเร็จเชิงพาณิชย์” เมื่อวันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม 2569 ผ่านระบบออนไลน์ Zoom ณ ห้องประชุมเหลืองบางพระ อาคารวิทยบริการ เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้ให้แก่นักศึกษาในรายวิชา “ฝึกทักษะการประกอบอาหารและการบริการ 2”
กิจกรรมดังกล่าวได้รับเกียรติจาก อ.ดร.กฤชคุณ ผาญิตญาณกร กรรมการผู้จัดการ บริษัท Pink Elephant Thai LLC ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหารจากประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นวิทยากรบรรยายถ่ายทอดประสบการณ์ตรง โดยมี ผศ.ญาธิปกร ธีระภัทรพลชัย และ อ.ณัฐพร จารุเนตร เป็นอาจารย์ผู้สอนร่วมควบคุมการจัดกิจกรรม ทั้งนี้ มุ่งเน้นการบูรณาการความรู้ทางวิชาการและการพัฒนาทักษะวิชาชีพให้นักศึกษาได้เรียนรู้แนวโน้มธุรกิจอาหารยุคใหม่ พฤติกรรมผู้บริโภค และนวัตกรรมการออกแบบเมนู เพื่อต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูที่มีคุณภาพและสร้างมูลค่าในเชิงพาณิชย์
การบรรยายในครั้งนี้ถือเป็นการเตรียมความพร้อมให้กับนักศึกษาในการก้าวสู่การเป็นนักวิชาชีพและผู้ประกอบการในอนาคต ผ่านการผสมผสานทักษะการประกอบอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และความเข้าใจกลไกตลาดระดับสากล เพื่อให้สามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน
