เปิดรับสมัครนักศึกษาใหม่ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ระดับปริญญาตรี และปริญญาโท รวม 6 สาขา
บูรณาการความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อาหารและโภชนาการ ความปลอดภัยของอาหาร การจัดการ รวมทั้งศิลปะการตกแต่งอาหารและการออกแบบอาหาร (Food Designs) เพื่อตอบสนองความต้องการ EEC และประชาคมอาหารโลก ที่มีการกระจายกำลังคนสู่ภูมิภาคต่าง ๆ มีการพัฒนาและต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อสร้างอัตลักษณ์สู่การพัฒนาสังคมที่ยั่งยืน
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) เน้นเนื้อหาความรู้ปฏิบัติการกระบวนการแปรรูปอาหาร การตรวจสอบคุณภาพอาหาร และการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งเนื้อหาในรายวิชาพื้นฐานวิชาชีพจะแบ่งออกเป็นกลุ่ม (modules) ทั้งหมด 4 กลุ่ม เพื่อเตรียมความพร้อมให้นักศึกษามีความสามารถสอดคล้องกับการจัดการศึกษาแบบบูรณาการ ซึ่งเป็นการจัดการเรียนการสอนในลักษณะร่วมผลิตระหว่างสถาบันอุดมศึกษา และสถานประกอบการที่ครอบคลุมทั้งกลุ่มเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร
หลักสูตรที่มุ่งผลิตบัณฑิตให้มีความรู้และทักษะการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม เรียนรู้เทรนด์ตลาดธุรกิจสุขภาพและความงามการสร้างแบรนด์และไอเดียธุรกิจ การผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม เทคโนโลยีการแปรรูปและนวัตกรรมอาหารสุขภาพ เทคโนโลยีเครื่องสำอาง สมุนไพรเพื่อสุคนธบำบัดและผลิตภัณฑ์สปาประยุกต์
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร เป็นหลักสูตรที่ขยายโอกาสทางการศึกษาในระดับปริญญาตรีให้กับผู้สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่าและระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงหรือระดับอนุปริญญาหรือเทียบเท่า ได้เข้ารับการศึกษา เพื่อให้ผู้ที่ต้องการเพิ่มความรู้ความสามารถด้านเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารในชุมชนและพื้นที่ใกล้เคียง ซึ่งสนับสนุนแนวการเรียนรู้แบบตลอดชีพ
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ มีการเตรียมความพร้อมในการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถในด้านคอมพิวเตอร์อย่างเพียงพอและพร้อมสำหรับการเริ่มต้นทำงาน มีจรรยาบรรณในวิชาชีพ มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม เพื่อประโยชน์ในการพัฒนาประเทศต่อไป
